Mandelmilch

10 Min.
Mittel
Vegan
Rohkost
Glutenfrei
Überarbeitet von Michael Lederstatter am 24.10.2020
Stimmen: 2
Bewertung: 5
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Mandelmilch
Guter rohköstlicher und veganer Milch-Ersatz. Passt gut in rohe Müslis. Perfekt zum Trinken.
Küchenhelfer: Standmixer (alternativ: Pürierstab und großen Messbecher mit 1,5 Liter), feines Sieb zum Abseihen
Zubereitung: 10Minuten
Wartezeit: sofort genießbar
Schwierigkeit: Mittel
Zutatenfür Liter
Zutatenfür Liter
Zubereitung
  1. Mandeln 8 Stunden oder mehr einweichen. Am besten über Nacht.
  2. Einweichwasser abkippen und Mandeln zwei mal mit klarem Wasser ausspülen.
  3. Mandeln, Rosinen und 10% des Wassers in den Standmixer geben. Falls Mixer nicht vorhanden: in großen Messbecher mit 1,5 Liter geben.
  4. 3 Minuten auf höchster Stufe mixen (pürieren), bis keine größeren festen Teilchen mehr erkennbar sind.
  5. Restliche 90% des Wassers dazu geben und nochmals 2 Minuten mixen.
  6. Nußmilch durch ein feines Sieb (noch besser: durch ein Tuch) in eine Karaffe abseihen. Ideal ist dafür ein Nussmilch-Beutel. Es schmeckt umso besser, je weniger Nußsplitter in der Milch verbleiben.
  7. Hält sich im Kühlschrank einen Tag.
  8. Sollten sich Teilchen gesetzt haben, kurz vor dem Trinken umrühren.
Tipp

Das Rezept schmeckt auch mit anderen Nüssen wie Haselnüssen (min. 6 Stunden einweichen) und Walnüssen (min. 4 Stunden einweichen) sehr lecker.

Wenn die Nüsse eingeweicht werden, ist es besser verdaulich und bekömmlicher. Das Einweichwasser sollte nach der Zeit in beiden Fällen mindestens ein mal gewechselt werden.

Nüsse beinhalten Verdauungs-Hemmer. Das sind Stoffe, die verhindern, dass die Nüsse verderben. Sie machen diese aber auch schlecht verdaulich. Das Einweichen spült diese aus.

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Inhaber Rohkost-Rezepte.com
Michael liebt Rohkost und ihre Zubereitung. Seit 2006 inspiriert er andere Menschen, sich gesünder und leckerer zu ernähren. In der Freizeit baut er begeistert Obst, Salate und Gemüse für sein Familie an.

 

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